La cuisson

Méthode habituelle

• Faites chauffer le gaufrier entre 10 et 15 minutes selon le modèle.
• Une fois le fer chaud, déposez vivement la quantité requise de pâte de manière à remplir le moule au ras des alvéoles (N'en mettez pas de trop pour éviter les débordements).
  Rabattez la 2ième plaque.
• Si l'appareil le permet, renversez le gaufrier sur sa charnière: à ce moment, la pâte descend au fond des alvéoles du couvercle et la cuisson est très régulière.
• Maintenez l'appareil fermé pendant environ 10 secondes.
• La cuisson demande selon le type de gaufrier et la recette de 2 à 5 minutes.
• Quand la gaufre semble cuite (cad bien dorée), détachez-la vivement et posez-la quelques instants sur une grille.
  Elle devient alors rapidement dure et croustillante.

Conseils

• Les gaufres sont meilleures tièdes, mais peuvent néanmoins être consommées dans les heures qui suivent la cuisson.
  Si vous désirez les manger froides, faites-les cuire un peu plus longtemps.

• Pour donner une touche particulière à votre préparation, n'hésitez pas à parfumer la pâte avec de l'eau de fleur d'oranger, un zeste de citron, du rhum, du sucre vanillé...