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La cuisson

Méthode habituelle

  • Faites chauffer le gaufrier entre 10 et 15 minutes selon le modèle.
  • Une fois le fer chaud, déposez vivement la quantité requise de pâte de manière à remplir le moule au ras des alvéoles (N'en mettez pas de trop pour éviter les débordements).
    Rabattez la 2ième plaque.
  • Si l'appareil le permet, renversez le gaufrier sur sa charnière: à ce moment, la pâte descend au fond des alvéoles du couvercle et la cuisson est très régulière.
  • Maintenez l'appareil fermé pendant environ 10 secondes.
  • La cuisson demande selon le type de gaufrier et la recette de 2 à 5 minutes.
  • Quand la gaufre semble cuite (cad bien dorée), détachez-la vivement et posez-la quelques instants sur une grille.
    Elle devient alors rapidement dure et croustillante.

Conseils

  • Les gaufres sont meilleures tièdes, mais peuvent néanmoins être consommées dans les heures qui suivent la cuisson.
    Si vous désirez les manger froides, faites-les cuire un peu plus longtemps.

  • Pour donner une touche particulière à votre préparation, n'hésitez pas à parfumer la pâte avec de l'eau de fleur d'oranger, un zeste de citron, du rhum, du sucre vanillé...

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